蒜皮粉條燒蘿蔔的做法 秋冬綠盾：蒜皮粉條燒蘿蔔 蒜皮粉條燒蘿蔔怎麼做

“【秋冬綠盾】---《蒜皮粉條燒蘿蔔》（11月21日創意命名）
【秋冬綠盾】菜式，是針對秋冬季節變換時，紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期，採用極其普通的綠色根莖類蔬菜，而創意的作為秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。
烹飪方法簡介：
1、將肉皮條燒酥後，加入粉條翻炒使其吸滿肉皮湯汁；
2、加入蘿蔔條炒勻後，蓋上鍋蓋燒開後轉入文火，將蘿蔔燜酥；
3、待蘿蔔燒酥後，加入蒜苗用大火翻炒收汁調味即可裝盤。
特點：
1、【秋冬綠盾】---《蒜皮粉條燒蘿蔔》是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜餚食材普通、烹飪簡單、口感豐富、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，製作簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、【秋冬綠盾】---《蒜皮粉條燒蘿蔔》在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染概率。
現將加工製作圖解上載與親們分享”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜皮粉條燒蘿蔔的做法步驟

• 1、蒜苗清水侵泡後洗淨，用刀切成寸段。

• 2、採用日常生活中儲存在冰箱的冰凍肉皮，用刀除去油脂，刮淨豬毛。

• 3、將地瓜粉條加工成寸段。

• 4、白蘿蔔洗淨去皮後，切成5cm左右的段。

• 5、將白蘿蔔段切成5mm左右寬的細條。

• 6、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。

• 7、豬肉皮、地瓜粉條入鍋，加入足量清水。

• 8、蓋上鍋蓋用大火煮5分鐘左右。

• 9、將豬肉皮、粉條煮熟煮軟。

• 10、煮好的肉皮、粉條用清水洗淨後，粉條裝盤備用，肉皮除去油脂並切成5cm左右的塊。

• 11、將肉皮塊切成5mm寬的肉皮條。

• 12、鍋淋油入葱姜煸香後，加入肉皮條、噴入料酒煸炒。

• 13、肉皮煸炒片刻後，加入老抽、鹽翻炒上色。

• 14、加入足量清水。

• 15、蓋上鍋蓋用大火燒5分鐘，然後轉入文火將肉皮燉酥軟。

• 16、待肉皮酥軟後，加入粉條翻炒片刻，使粉條吸滿肉皮湯汁。

• 17、等粉條吸滿肉皮湯汁後，加入白蘿蔔條。

• 18、將蘿蔔條翻炒均勻。

• 19、蓋上鍋蓋燒開後，用文火將白蘿蔔條燜酥。

• 20、待白蘿蔔條燒酥後，淋入適量細鹽、白砂糖翻炒調味。

• 21、加入加工好的蒜苗。

• 22、用大火翻炒收汁、調味即可裝盤。

• 23、【秋冬綠盾】---《蒜皮粉條燒蘿蔔》成品圖示。

• 24、【秋冬綠盾】---《蒜皮粉條燒蘿蔔》成品食用圖示。

小竅門

温馨提示：秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節，且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學校出現集聚發病。
我國古代的名醫孫思邈非常重視預防，強調“上醫治未病”，即醫術最高明的醫生並不是治病，而是能夠預防疾病。對於傳染病，我們更應該如此。截止目前，大多數傳染病都沒有有效的治療方法，所以預防傳染病的發生就顯得尤為重要。為此今天特別創意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。作為秋季預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜，上載與親們分享。