酸辣熗蓮白的做法 酸辣香脆開胃的熗蓮白 酸辣熗蓮白怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣熗蓮白的做法步驟

• 1、準備好調料，將蓮花白用手撕成小塊，不要粗梗

• 2、最最重要的步驟，一定要用2勺鹽撒在蓮花白上，再抓一抓，醃上半小時，用水衝幾遍，瀝乾。

• 3、熱鍋冷油，九成油温，下花椒和幹辣椒，馬上下蓮花白翻炒，加醋，醋一點點沿着鍋邊加不要淋在蓮花白上，這樣酸味不那麼衝，再加生抽適量，一勺糖，可以不用加鹽，醃製的時候放鹽多了

• 4、再翻炒幾下既可以出鍋了

小竅門

用鹽將蓮花白的水分逼出來，更容易進味，而且特別脆，放糖使得菜更鮮甜，總之很是下飯的素菜。我和老公的最愛，也是新疆人下新疆館子的必點菜