“油菜頭是這個季節特有的美食。味道帶有一點苦味,特別的有風味。春節團圓素菜少不了。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗炒油菜頭的做法步驟
1、新鮮的油菜頭再去老葉。清洗乾淨。
2、鍋裏放水,水開焯水。
3、放一點油,保持它的顏色。
4、撈出瀝水備用。
5、鍋裏香放油,先放花椒炒出香。
6、放入油菜頭快速翻炒。
7、放鹽。
8、放入適量的開水。
9、放入幹辣椒快速翻炒。
10、最後放點味精翻炒兩下就可以出鍋了。
11、簡單快手的小菜,營養不失美味。
小竅門
這道菜呢要保持油菜頭的特色。油菜略帶一點苦味的,所以我們用鹽和味精來配她。花椒一定要先炸香,它的香味才能更加入味兒。