炸牛肉丸子怎麼做，炸牛肉丸子的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸牛肉丸子的做法步驟

• 1、牛肉剁碎，有喜歡吃有顆粒狀的感覺的可以不用剁那麼碎

• 2、把生薑，大料，花椒爆香後加水煮開，過濾後只要水，涼冷後加入牛肉泥裏，這個是去腥增香的

• 3、把蓮藕切碎放入牛肉泥裏

• 4、加入蠔油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生薑花椒大料水，地瓜粉，順一個方向攪拌

• 5、攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個丸子

• 6、做一鍋油，油温不用太高，牛肉沒有熟，温油慢炸，炸到飄起來一般就可以撈起控油裝盤了

• 7、我是先用小鍋炸成型，一會再全部用大鍋復炸一下，味道很棒

小竅門

炸的牛肉丸裏可以放豆腐，放了豆腐的口感更軟，不喜歡這麼硬的可以放豆腐哈，丸子炸好，蘸番茄醬就很好吃，或者直接吃，煮麪放裏面都可以，吃不完記得冷凍保存