“蝦籽又叫蝦蛋,是蝦卵的乾製品,每年夏秋季節為蝦籽加工時期,蝦籽及其製品均可做調味品,味道特鮮美,剝出來在蝦仁包了餛飩,剩餘在蝦殼也不能浪費,把蝦黃,蝦籽剔出來,與豆腐一起燒肯定特鮮美,雖然特別費時,但這種只有在夏秋兩季才能享用在美味,費點時間也值得一試。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦籽豆腐的做法步驟
1、準備所需主料。
2、豆腐切小放入水裏焯一下。
3、鍋中放入食用油,放入薑片,葱白爆香。
4、取出薑片,葱白,放入蝦籽,蝦黃翻炒。
5、放入豆腐,翻拌均勻,放入少許鹽。
6、放入一點點水,蓋上鍋蓋。
7、湯汁基本收幹即可。
小竅門
無需添加雞精,味道特鮮美。