雙椒羅非魚的做法 【雙椒羅非魚】令人食指大動的菜 雙椒羅非魚怎麼做

“今天欣賞薄灰的美食日誌，看到了她做的雙椒魚頭，把我給饞的呀。突然特別懷念在上海時，經常去望湘園吃的這個菜。

魚頭在德國是買不到的，但是正好冰箱裏還有兩條羅非魚，心想不知道用雙椒做會不會好吃。不管了，先做了再説。

因為女兒也喜歡吃魚，所以稍微改動了薄灰的方子，小米椒減少了一半。味道一樣的鮮美，不是非常的辣，適合人羣更加廣。一頓飯下來，其他兩個菜幾乎沒有怎麼動，這個菜三下五除二一下子就底朝天了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒羅非魚的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、將薑片、蒜粒和小米椒切成末、葱切成葱花待用。

• 3、把魚洗淨後，用1小湯匙的鹽和1大湯匙的料酒鹽15分鐘，然後把醃魚多餘的水倒去。

• 4、把一半的薑末和少許蒜末撒在碗底，一半的薑末和剩下的一半蒜末均勻地撒在魚身上。再鋪上剁椒和小米椒碎。然後撒上糖和蒸魚豉油後放入鍋中，大火燒開後用中火蒸25分鐘，然後關火燜5分鐘。

• 5、用鍋燒2大湯匙油，把葱花和蒜末撒在魚上。

• 6、然後把燒燙的油倒上魚身即可。

小竅門

1.魚一定要事先用鹽和料酒醃一下，這樣可以讓魚入味，同時也可以去腥。

2.剁椒比較鹹，所以除了醃魚時用鹽，之後不需再用鹽了。

3.最後澆上去的油一定要燒燙，這樣才能讓葱蒜香味出來。

4.這魚因為女兒也要吃，所以小米椒放的不是很多，適合不能吃辣的人食用。假如喜歡吃辣的，可以把小米椒多放一半。