金蒜扇貝配粉絲的做法 【食在Fastee】金蒜扇貝配粉絲（燒烤） 金蒜扇貝配粉絲怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金蒜扇貝配粉絲的做法步驟

• 1、扇貝洗淨後，用刀把扇貝肉起出，用鹽和生粉拌勻，扇貝殼焯水備用，粉絲泡軟剪成5cm長，用油和鹽拌勻，蒜頭切粒，一半製成蒜蓉，一半製成炸蒜

• 2、烤盤調至最高温，預熱10分鐘，把油均勻塗抹於烤盤，放入醃製好的扇貝肉，每面烤2-3分鐘，至金黃色

• 3、扇貝肉烤至金黃後，灑上蒜蓉，紅椒，翻轉一下扇貝，讓其入味

• 4、將熟粉絲盤放，在扇貝殼上，依次放入扇貝肉、炸蒜和葱花裝飾

小竅門

1、粉絲製作方法：烤盤中温加熱，放入油、粉絲翻炒至熟。

2、不可將整隻扇貝直接放上烤盤加熱，因為扇貝殼本身結構問題加熱過程中容易受熱不均勻，導致整隻扇貝跳起。

3、炸蒜製作：蒜頭切粒，清水沖洗後瀝乾，用油低温炸至淺黃色即上鍋（淺黃即可上鍋，上鍋後油温會另顏色會更深）。