乳蛋鮮貝怎麼做，乳蛋鮮貝的做法

“鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形閉殼肌。營養豐富，還有降低膽固醇的功效。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺。新鮮的貝肉味道鮮美，烹飪時無需添加味精，調味以清淡為主。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

乳蛋鮮貝的做法步驟

• 1、半個木瓜去皮去籽，切成塊。

• 2、和一個雞蛋一起放入攪拌機。

• 3、攪打成泥。

• 4、準備好4只乾淨的雞尾酒杯，把木瓜泥倒入杯中一半的位置。

• 5、放入蒸鍋蒸5分鐘左右拿出。

• 6、另取一個雞蛋加水和少許鹽調成水蛋液。

• 7、倒入蒸好的木瓜泥上，再次放入蒸鍋文火蒸熟，這樣雙色乳蛋就蒸好了。

• 8、芥蘭去皮，用刀刻一點花紋，切成厚片做點綴用。

• 9、選用新鮮的鮮貝4粒。

• 10、鍋中加一小塊黃油化開，放入鮮貝兩面煎熟。

• 11、把煎熟的鮮貝放在乳蛋上，芥蘭片在鹽開水中燙熟，插在杯邊做點綴。調一點蠔油汁澆在鮮貝上。