魚蓉茄盒怎麼做，魚蓉茄盒的做法

“我們這裏習慣用豬肉餡做茄盒，今天學習做做廣東口味的茄盒，放了魚肉做餡。
一樣的做法，不一樣的味道。中國美食真是搏大精深啊！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚蓉茄盒的做法步驟

• 1、準備食才

• 2、草魚塊用刀背，慢慢刮下魚肉。剁碎。

• 3、放些薑末，葱末，料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，一點水，攪拌好，成魚肉餡。

• 4、茄子洗淨，切片，其中相鄰的兩片別切斷。

• 5、把魚肉餡嵌入茄片。

• 6、兩面拍上澱粉。

• 7、沾上蛋液。

• 8、鍋裏油熱，放下茄塊，中火煎。

• 9、兩面煎透，盛出。

• 10、鍋裏油熱，放姜，蒜爆香，加點水，放辣椒醬。

• 11、放下茄盒，大火煮開。

• 12、待茄盒發軟，放些糖，鹽，雞精，鮮抽，葱花等調味即可。

小竅門

1.辣椒的用量根據自己需要放。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾調料吃。
3.魚肉餡也可以改成蝦肉餡。