滷兔腿怎麼做，滷兔腿的做法

“兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，蛋白質含量高達70%，兔肉稱得上是美容肉，當然價格也是豬肉的2倍以上。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷兔腿的做法步驟

• 1、冷凍的兔腿，先化凍

• 2、鍋裏放水，燒開後放入兔腿焯水，

• 3、同時放入料酒

• 4、大火燒開

• 5、開鍋後，倒掉熱水，冷水沖洗兔腿；瀝乾水分待用

• 6、準備葱、姜、大料等

• 7、鍋裏另外放水，放入所有的香料（葱、姜、八角、花椒、肉蔻）

• 8、開鍋後放入所有的兔腿

• 9、放入老抽；

• 10、放入蠔油

• 11、放入鹽；

• 12、放入白糖

• 13、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火煮一個半小時；不要撈出來，繼續在鍋裏泡着，我是泡了一夜，味道已全部浸入

• 14、第二天再次燒開鍋，小火煮30分鐘左右，即可全部撈出

小竅門

兔腿採用悶、煮、泡、煮工序，耗時較長，味道自然沒得説；浸泡過夜的時候，可品嚐味道，若不合口味可添加調料，我煮的量比較大，可根據自己做的量相應變動調料。