茶香滷兔腿如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

兔腿 ：2個
紅茶 ：2.5L

輔料

薑片 ：適量
葱 ：適量
八角 ：1個
桂皮 ：1塊
紅曲米 ：5
丁香 ：5顆
白豆蔻 ：1個
香葉 ：1片
蠔油 ：少許
生抽 ：少許
白酒 ：少許

具體步驟

1. 丁香，白豆蔻，香葉，紅曲米，用紗布包好（大家也可以用專門放香料的盒子，但是我覺得那個效果不如紗布，而且紗布比較便宜）兔腿提前涼水下鍋煮，撇除血沫子。

2. 鍋中倒入少許油，小火放入八角，桂皮各一塊

3. 小火，放入薑片炒，放入兔腿

4. 白酒大約40ml，烹入鍋中

5. 蠔油大約30ml，加入200ml熱水稀釋，倒入鍋中

6. 生抽大約40ml，倒入

7. 2.5L紅茶，提前泡好，倒入

8. 大火燒開，放入調料包，葱段，20克白糖。微火，燒1個小時，加入10ml老抽，再滷1個小時收湯。

烹飪技巧

1、成品是去骨切片的兔腿。2、可以放少許鹽3、鹹淡根據個人口味定4、燒好後，放涼，放入冰箱冷藏室。第二天涼吃更好吃。5、我用的茶包，大家可以用茶葉，但是推薦用顏色深的茶，我用的是錫蘭紅茶，味道不錯。6、有人反映，兔子太可愛不捨得吃。親們可以用雞鴨代替，但是要去皮。~~