幹炸裏脊的做法 【東北】幹炸裏脊 幹炸裏脊怎麼做
“東北過年避免不了的就是炸炸炸,各種油炸食品,除了炸丸子、炸茄盒、炸小魚還有這個幹炸裏脊也是經常做的,炸完就這樣直接吃就很好吃,也可以沾番茄醬或是椒鹽吃,都是很不錯的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹炸裏脊的做法步驟
1、將豬小裏脊順着紋路切成條狀。
2、加入薑片、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油抓勻醃製半小時左右。
3、將澱粉、麪粉、雞蛋加少許清水攪拌均勻成濃稠的糊糊。
4、將裏脊肉的薑片撿出,倒入麪糊糊中抓勻。
5、炒鍋燒熱加入多一些的植物油燒至7成熱,用筷子一根根下入裏脊肉油炸,炸至表面變成金黃色盛出。
6、全部炸好後的裏脊肉再將油鍋燒熱後進行二次復炸。
7、成品圖
8、成品圖
小竅門
1、裏脊也可以用豬大里脊,大里脊的話沒那麼嫩,要切成片後用刀背拍幾下再切成條。
2、醃製用料根據自己醃肉習慣調整。
3、油炸的時候要二次復炸,最後會外酥裏嫩。
4、這樣直接吃也很好吃,也可以沾番茄醬食用或沾椒鹽食用。