油麪筋釀肉怎麼做，油麪筋釀肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油麪筋釀肉的做法步驟

• 1、油麪筋用小刀劃開一個小洞。

• 2、用筷子頭把裏面壓實，給肉餡留出更過空間。

• 3、肉餡中加入胡椒粉、五香粉、生抽和葱姜水。

• 4、加入半個雞蛋清。

• 5、加入香油、花椒油和一些蔬菜粒，我用的是蘆筍粒，可以根據個人喜好加入，主要是給肉餡增加一些清爽的感覺。攪拌均勻。

• 6、碗汁調製：半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺生抽，適量白糖和食鹽。

• 7、鍋裏加入底油，放入桂皮、八角和葱花煸出香味。

• 8、加入一碗清水和調好的碗汁，燒開。

• 9、下入塞好肉餡的麪筋球，蓋蓋燜制6-7分鐘。

• 10、翻個面後繼續燜制5-6分鐘。

• 11、分三次勾入芡汁，能掛在麪筋上即可。