蘑菇過油肉怎麼做,蘑菇過油肉的做法 香飄網 熱菜 1.88W 大中小設置文字大小 “過油肉最大的優點在於鎖住了肉中的水分,吃起來口感滑嫩。” 食材明細主料豬瘦肉 (100g)輔料平菇 (300g)青椒 (1個)調料鹽 (3g)白糖 (2g)醬油 (2勺)蠔油 (2勺)胡椒粉 (1g)雞精 (2g)蛋清 (半個)澱粉 (1勺)葱薑蒜 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)蘑菇過油肉的做法步驟1、蘑菇清洗乾淨,撕成條,青椒切塊備用。2、肉切片,放鹽、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉,抓拌均勻。3、將上好漿的肉片下油鍋滑散,撈出瀝乾油分。4、炒鍋放油燒熱,放葱薑蒜熗出香味,再放入青椒、蘑菇。5、放入醬油。6、放鹽、白糖。7、放少許雞精。8、出鍋前放少許蠔油。9、成品。小竅門1.滑肉的油温不宜過高,5成熱即可。2.蘑菇易吸水,入鍋前把水分攢一下,以免成菜湯汁過多。 TAG標籤:蘑菇 過油肉 蘑菇過油肉 蘑菇過油肉怎麼做 蘑菇過油肉的家常做法 蘑菇過油肉的做法 蘑菇過油肉怎麼做好吃 蘑菇過油肉的最正宗做法 蘑菇過油肉的做法步驟 #