蒜黃過油肉怎麼做，蒜黃過油肉的做法

“簡單味美的快手菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜黃過油肉的做法步驟

• 1、蒜黃洗淨瀝乾水份，切成寸段。葱花、小米椒改刀備用。

• 2、炒鍋放油燒熱，放入提前備好的過油肉，放入味極鮮翻炒均勻。（肉切絲或片，放鹽、料酒、蛋清、水澱粉抓勻，用温油滑過，成品滑嫩爽口）。

• 3、放葱花、小米椒炒出香味。

• 4、放入蒜黃同炒。

• 5、待蒜黃炒至斷生，放少許鹽調味即可。

• 6、成品。

小竅門

1.在家做過油肉，避免浪費，可用全蛋。一次可多做一些，分次食用。
2.蒜黃非常鮮嫩，炒至斷生即可。