新糖醋排骨怎麼做，新糖醋排骨的做法

“上次圖片沒拍好……這次的配方也做了調整……”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新糖醋排骨的做法步驟

• 1、糖醋汁調勻：料酒（1茶匙）、醬油（2茶匙）、細砂糖（3茶匙）、香醋（4茶匙）、清水（5茶匙）；排骨洗淨；姜拍碎；葱白、葱葉分別切好。

• 2、鍋中倒入適量清水，放入姜、葱白和少許鹽，再放入排骨，大火熬煮。

• 3、排骨熟後，撈出瀝水。

• 4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。

• 5、油熱後，倒入排骨，中小火炸。

• 6、排骨兩面金黃後，撈出控油。

• 7、開大火，鍋中油至八九成熱時，倒入排骨復炸。

• 8、排骨炸至兩面微焦時，撈出控油。

• 9、炒鍋留底油（也可不留），倒入排骨和糖醋汁，翻炒均勻，小火收汁。

• 10、收好汁後，盛入盤中。

• 11、撒上葱花，完成。

小竅門

a.做糖醋排骨最好用豬小排。
b.糖醋汁比例=1料酒2醬油3糖4醋5水
c.排骨也可不炸，用少量油煎好即可。