西芹茶幹怎麼做，西芹茶乾的做法

“西芹炒茶幹採用大火快速烹飪法，充分保持蔬菜和茶乾的原汁原味兒！此菜操作簡單，營養豐富。是夏季佐餐好菜品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹茶乾的做法步驟

• 1、西芹、茶幹、通脊肉洗淨。

• 2、茶幹切成絲。西芹斜刀切成月牙塊，通脊肉切成肉絲用醬油、澱粉抓勻備用。

• 3、坐鍋倒入食用油，油温五成熱下郫縣豆瓣、葱花薑末煸炒出香味兒，倒入肉絲繼續煸炒至肉絲變色下茶幹，烹料酒，下白糖再烹少許醬油。最後倒入西芹段（不需熱水焯），迅速翻炒五秒鐘出鍋即成。

小竅門

西芹即可熟炒又可生吃因此，此道菜完全不用熱水焯過之後再下鍋炒，這樣既可保持西芹的營養不被破壞，又保證了口感的酥脆香嫩！