炒油菜海米怎麼做，炒油菜海米的做法

“油菜是餐桌上常見的綠葉蔬菜，它以營養豐富、口感好，加工簡單深受大家歡迎。油菜含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，特別是鈣的含量在綠葉蔬菜中為最高，有增強肌體免疫力的功能；同時油菜中所含的植物激素能夠增加酶的形成，對進入人體的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能；還有降低血壓、解毒消腫、寬腸通便，強壯身體的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒油菜海米的做法步驟

• 1、油菜600克，葱姜切末適量。

• 2、摘菜時將油菜的菜幫大小分開。

• 3、先沖洗大的油菜幫。

• 4、再衝洗小的油菜幫。

• 5、將大油菜幫和小油菜幫分別浸泡在淡鹽水裏30分鐘。

• 6、撈出控淨水分。

• 7、鍋坐火，加入植物油燒熱，葱薑末把鍋爆香。

• 8、加入大的油菜幫翻炒。

• 9、見油菜幫有些透明時，倒入發好的海米（連水一同倒入）

• 10、蓋上鍋蓋大火燒上1分鐘，收進湯汁。

• 11、放入小幫的油菜翻炒。

• 12、加入精鹽、味精翻炒均勻。

• 13、用水澱粉勾薄芡。

• 14、翻炒均勻關火。

• 15、裝盤上桌嘍

小竅門

用淡鹽水浸泡油菜30分鐘，目的是有效分解農藥的殘留；油菜幫大小分開炒，是為了達到成熟度一致。