姜葱焗螃蟹怎麼做，姜葱焗螃蟹的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

姜葱焗螃蟹的做法步驟

• 1、先用筷子在殼的銜接處把螃蟹戳死。

• 2、再把螃蟹對半斬開。

• 3、把斬開的部分沾上生粉，以免汁液滲漏，保持原鮮度。

• 4、再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。

• 5、然後把姜，蒜和一部分葱白翻炒均勻，並用料酒熗鍋.

• 6、加入適量的清水和糖2g、雞粉3g、蠔油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段蓋上鍋蓋焗90秒.

• 7、最後把水分焗幹，取出螃蟹擺盤即可。

小竅門

注意在焗時很容易糊底，所以要適當搖動炒鍋。