醃篤鮮的做法 抓住春天的尾巴--醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做

“武漢的春天感覺總是特別短，很多人説武漢沒有春秋只有冬夏，其實在我看來，也不是如此，這幾天温度就挺好呀，春風拂面，氣候宜人，千萬不要浪費這樣的好天氣，因為很快就會熱起來了。過幾天就要立夏了，想想武漢的夏天，真的挺可怕的。
“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類；“篤”，就是用小火燜的意思。這樣的菜菜簡單易操作，湯鮮味美，現在正是春筍上市的季節，這道春季時令菜菜，不要錯過了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃篤鮮的做法步驟

• 1、香菇去蒂清洗好備用。

• 2、準備好火腿和五花肉，切成厚片。

• 3、準備好排骨，將三種肉肉焯水。

• 4、再另外準備好清水，放入焯過水的肉肉和香菇，再放一些薑片和大葱段，大火燒開後，小火燉一小時。

• 5、春筍切塊。

• 6、將春筍焯水，去掉澀味。

• 7、放入湯中，繼續燉一小時即可，喝的時候加少量的小葱即可。

小竅門

原料：春筍火腿排骨五花肉香菇
配料：薑片大葱小葱
1、火腿有鹹味，最後不必再加鹽。
2、其實這道菜菜，一般直接加五花肉和鹹肉即可，但我實在不喜歡直接白湯燉出來的五花肉，所以加了一部分排骨。