“寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制醬牛肉的做法步驟
1、將牛肉切成兩大塊放入清水中浸泡2小時,把牛肉中的血水泡出、洗淨,期間換幾次水,最後用流動的水再清洗乾淨。
2、把洗好的牛肉切塊,放入開水鍋中煮5分鐘
3、冰箱取出冷凍的老湯化開
4、葱切段、薑切片其他的香料沖洗乾淨
5、鍋中加入足量的水,放了以前留好的老湯再加入準備好的所有材料,放在電壓力鍋,按牛肉鍵
6、煮好的牛肉,煮牛肉的湯過濾後可分裝在保鮮袋凍在冰箱裏,做老湯或是煮牛肉麪都很好吃。醬牛肉一定要涼透了再切片,切的時候要橫着纖維紋路切