葱爆牛肉的做法 #花樣美食#葱爆牛肉 葱爆牛肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱爆牛肉的做法步驟

• 1、洗好所有的食材

• 2、牛肉切片，加鹽，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。胡麻油，雞精，味精（雞精味精可以不加）薑絲，葱（我們這邊吃肉一般都用紅葱，因為紅葱有味，沒有的話可以不用）

• 3、抓勻醃十分鐘

• 4、白葱芽切斜刀（就是大葱剛出土的時候，這個時候的白葱不辣，稍微帶點甜味），姜切小片，幹辣椒洗乾淨備用

• 5、鍋裏面倒入色拉油燒七八成熱時，放入醃製的牛肉片過油

• 6、過油後，撈出控油（牛裏脊肉，熟的快）！

• 7、鍋裏面倒胡麻油燒熱，放入姜，幹辣椒段爆香（今天火有點大，辣椒糊了）！爆辣椒段儘量用小火！（辣椒段用水泡過的）

• 8、放入葱段和過油的肉片翻炒

• 9、加一點點的生抽，鹽，十三香（因為之前醃肉時加過，所以這時加一點點就夠啦）！如果醃肉時加雞精和味精的話，出鍋時就不用加！如果醃肉時沒有加的話，出鍋時加一點點的雞精，味精，孜然粉翻炒幾下出鍋！

• 10、出鍋啦

• 11、成品圖啦

• 12、這種葱炒出來嫩嫩的，挺好吃滴（等葱完全出土後，就不好吃啦）

• 13、成品圖