尖椒炒肘子肉怎麼做，尖椒炒肘子肉的做法

“過年吃剩的肘子肉改造成超級下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒炒肘子肉的做法步驟

• 1、醬肘子切成厚一點的大片。

• 2、尖椒去筋去籽，切成滾刀塊。鍋裏加少許底油，將尖椒煸炒至略微塌秧，有輕微的虎皮樣出現，盛出備用。

• 3、鍋中加適量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮裏的油煸炒出來，瘦肉略帶焦邊，這樣炒出來的肉帶有焦香的味道，肥而不膩。最好選用不粘鍋，炒肘子肉很容易粘鍋。

• 4、加入料酒、生抽、蠔油、少量食鹽調味，加入白糖增鮮，煸炒均勻。

• 5、倒入之前炒好的尖椒翻炒均勻。

• 6、出鍋前加入一些蒜末味道會更香。

• 7、再翻炒幾下出鍋即可。