“莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。”
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
皮蛋莧菜煲的做法步驟
1、準備食材。莧菜摘好清洗乾淨,蒜頭切碎,皮蛋切丁,瘦肉切成條。
2、皮蛋放入開水鍋中煮5分鐘取出剝殼,煮一下,裏面的蛋黃凝固,比較好切成形。
3、起鍋燒油,下蒜末爆香。
4、下肉絲煸炒。
5、再加皮蛋炒出香味
6、倒一碗高湯,沒有就用清水。用高湯可以不放味精,用清水就要放味精。
7、水開後下莧菜,蓋上蓋子燜煮2分鐘。莧菜容易熟,不用煮很久,煮太久營養流失。
8、差不多這樣變色了就可以。
9、加適量鹽和雞精調味,翻炒均勻就可以出鍋了。
10、成品。這樣煮非常鮮美,湯也可以喝。