無油少鹽清腸的白灼香菇油菜芯怎麼做，無油少鹽清腸的白灼香菇油菜芯的做法

“今天分享一道白灼香菇油菜，這道真是一道“減肥”菜，無油、少鹽、富含植物纖維。雖然素，雖然味淡，但是一點兒不難吃。油菜芯清香鮮嫩，香菇香嫩爽滑，相互襯托卻又突出各自的優勢及特色。尤其勾的“玻璃芡”為這道小菜增加了不少顏值，亮亮的，滑滑的，增加了不少靈動感。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 焯 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油少鹽清腸的白灼香菇油菜芯的做法步驟

• 1、油菜取嫩芯，清洗乾淨；鮮香菇5大朵，剪掉根部硬硬的部分，沖洗乾淨。

• 2、香菇斜切塊，棕白相間好看，菌柄質地堅硬，其富含纖維，可橫切薄薄的片。

• 3、水燒開，油菜芯入鍋，焯燙變色即撈出擺盤，無需過涼水。

• 4、香菇塊入開水中，水再次沸騰後煮2分鐘，用笊籬撈出瀝乾水。

• 5、油菜圍邊，香菇放在中間，簡單且寡淡的菜稍加擺盤可增加顏值。

• 6、鍋中倒半碗水，撒一點鹽煮開，將調好的玉米澱粉漿淋入鍋中，變成透明狀時關火。

• 7、將芡汁淋在香菇上即可；這是又稀又亮的無色“玻璃芡”，喜歡顏色重的，可加蠔油或者生抽、醬油同煮，和這種味道又會有不同。

• 8、白灼香菇油菜芯，少油少鹽，清爽可口！

小竅門

1、油菜芯也可使用鮮嫩的大油菜，對半剖開再碼盤，同樣很漂亮。
2、想要味鮮色重的菜品，可按步驟7的建議調整。