筍燜肉怎麼做,筍燜肉的做法
“筍乾和肉,是一個很好的搭配,特別是和一些稍微肥點的豬肉。豬肉裏的脂肪,能令筍乾的味道更佳香濃,吃起來口感很好。而筍吸收了豬肉的油份,讓豬肉吃起來不那麼肥膩,相得益彰,一道很好的菜。
筍乾的泡發比較麻煩一點,一般來説,我是先用清水將洗淨的筍乾煮開,然後放置半天,換水繼續泡,花上兩天,每天換兩次水就行了。泡好的筍乾吃不完,可以包起來放冰箱裏冷藏,吃的時候再取出就行了。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
筍燜肉的做法步驟
1、準備好材料。
2、將筍乾泡發好,切成合適的大小。
3、鍋里加水燒開,將筍乾焯水,盛起控幹待用。
4、焯好的筍
5、五花肉切片,用烤肉醬醃製半小時。
6、起油鍋,將五花肉入鍋,煎香,至兩面金黃。
7、五花肉煎至兩面金黃。
8、加筍乾入鍋。
9、把筍乾和五花肉炒勻。
10、加入適量的水燒開,把醃五花肉的烤肉醬也一起倒入鍋,燒開後文火燜煮半小時。
11、時間到了後,大火收幹湯汁就行了。
12、味道香濃的筍燜肉