家常豆腐的做法 豉香什錦豆腐 家常豆腐怎麼做

“豆腐：營養價值極高~~有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品~~~~每天都吃一些豆製品的習慣是非常健康的~
豆豉：是以黃豆為原料~~發酵過程中加入酒或者鹽製作而成，口味獨特，有濃郁的醬香~~~家中常備一些，炒葷素菜都可~~~加入一點豆豉立刻就變得鮮美了。
豆芽：黃豆芽富含維生素C，熱量很低有減肥的功效哦~~~口感脆而多汁~~~和其他菜一起烹飪，可以增加口感的豐富性~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常豆腐的做法步驟

• 1、燒一鍋開水~裏面加少許的鹽。

• 2、放入切成大塊的老豆腐~~汆一分鐘左右，去除豆腥味。

• 3、平底鍋內小火少油慢慢把豆腐煎至2面金黃盛出待用。

• 4、準備好配菜~青紅椒+胡蘿蔔+黑木耳+香菇+娃娃菜配菜都可以根據自己喜歡做加減調整。

• 5、豆豉稍微清洗後切碎大蒜也切成末。

• 6、熱油爆香蒜末和幹辣椒+花椒。

• 7、待香味出來了就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。

• 8、加入不容易熟的蔬菜和豆豉翻炒均勻。

• 9、加入煎後的老豆腐一起翻炒。

• 10、翻炒均勻後加入半碗水開大火燒至水開。

• 11、由於加過了豆豉嘗味後可以加入少量的鹽或者不加。

• 12、加入少許的糖提鮮~~不喜歡甜可以不加。

• 13、加入少許的生抽大約2勺左右。

• 14、蓋蓋小火燜5分鐘讓豆腐充分吸味道。

• 15、出鍋前關火加入少許雞精就可以起鍋啦。

小竅門

1，一邊小火煎豆腐一邊可以準備其他的配菜。
2，爆香蒜末和幹辣椒的時候等香味溢出就可以加入材料了，幹辣椒容易糊。
3，豆豉有鹹味，可以邊做邊嘗，看是否需要再加鹽。
4，各種時令的蔬菜都可以來和豆腐配，按照自己喜歡加就好了