辣椒炒魚餅怎麼做，辣椒炒魚餅的做法

“我們這邊的菜市場賣鯪魚，魚肉都是分開來賣的，除非你要求買整條魚，否則檔主都預先把魚斜刀一切，魚腩，魚頭分開來賣，還有魚身的肉打成肉泥來賣。鯪魚肉打成泥後味道鮮美，又沒有了刺，非常好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒魚餅的做法步驟

• 1、將葱、辣椒洗淨，鯪魚肉切末待用。

• 2、將葱、辣椒切好待用。

• 3、將鯪魚肉用手捏成丸子，起油鍋，丸子下鍋後用鍋鏟壓成魚餅並文火煎至兩面金黃。

• 4、魚餅煎熟後下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。

• 5、翻炒時沿鍋邊溜點水，待辣椒、大葱、蒜頭斷青後加鹽、生抽調味就好了。

小竅門

捏丸子的時候手上要粘點油，否則魚肉會粘手。