準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
1條 輔料
鹽 :
適量葱花 :
適量蒜泥 :
適量生抽 :
適量 醋 :
適量油 :
適量小米辣 :
適量薑末 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1.茄子不用去皮,在淘米水裏浸泡片刻,用清水洗淨,切成均勻長度的段,上蒸鍋蒸熟;
2.蒸熟的茄子,用純淨水過一下;
3.將茄子用手撕成條,擺在盤子裏;
4.葱花、薑末、蒜泥放在茄子上;
5.調一份料汁:生抽、醋、糖、鹽混合後,攪拌均勻;
6.將料汁澆在茄條上;再放上小米辣圈;
7.熱鍋裏倒入適量油燒熱,將熱油澆在茄子上即可。
烹飪技巧
茄子皮很有營養,儘量不去皮。