東北酸菜血腸怎麼做，東北酸菜血腸的做法

“在東北，家家户户從小吃到老的一道經典的菜。農村過年殺豬，大塊大塊的豬肉呼起來，然後燉一大鍋酸菜，最後加上自己家豬血灌的血腸，那個香呀——”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北酸菜血腸的做法步驟

• 1、東北特有的酸菜一棵，洗淨切好備用

• 2、最好用五花肉，我用的前槽（比較愛吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下鍋，加適量老抽，葱姜，香葉，花椒大料，將肉烀五分熟

• 3、撈出切好

• 4、炒鍋里加多點豬油（如果用五花肉的，就加植物油）

• 5、下酸菜煸炒一會

• 6、然後，將酸菜倒進烀肉的湯裏面

• 7、將切好的肉全放裏面，大火燒開，小火慢燉。酸菜越燉越好吃。

• 8、血腸切好備用（自己家灌的）

• 9、酸菜熟的時候，加鹽，生抽，加血腸（千萬別加入太早，血腸會煮的太老了，口感不好）

• 10、關火，加雞精

• 11、吃的時候，蘸蒜醬（大蒜末和醬油混合）味道更棒。

小竅門

還可以用砂鍋（前提是用量比較少，不然裝不下）