牛腩燒豆腐怎麼做，牛腩燒豆腐的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

牛腩燒豆腐的做法步驟

• 1、準備牛腩，清洗乾淨。

• 2、切成大塊。

• 3、涼水下鍋，加薑片和料酒，焯水，煮出血水(3分鐘左右)。

• 4、過涼水，清洗乾淨浮沫。

• 5、起鍋燒油，小火，下入火鍋底料，煸出紅油。

• 6、下入牛腩翻炒均勻。

• 7、加辣椒幹，翻炒均勻。

• 8、加鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

• 9、轉入電高壓鍋中，加少許水，燜燉25分鐘。

• 10、好了。

• 11、再轉入炒鍋中，加入豆腐(豆腐切大塊)，小火煮5分鐘左右，入味。

• 12、加雞精、蠔油調味，加入葱花，翻炒均勻即可出鍋。

• 13、起鍋裝盤。

• 14、成品圖。