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脆皮五花肉的做法 #下酒菜#脆皮五花肉 脆皮五花肉怎麼做

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食材明細

主料
  • 五花肉 (約300g)
  • 麪粉 (3勺)
  • 澱粉 (2勺)
  • 泡打粉 (少許)
  • 清水 (適量)
輔料
  • 葱姜 (適量)
  • 十三香 (適量)
  • 生抽 (適量)
  • (少許)
  • 鹹香 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

脆皮五花肉的做法步驟

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    1、五花肉去皮洗淨,切片,厚度三四毫米左右

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    2、五花肉片里加入葱姜、十三香、生抽、鹽,抓勻醃製二十分鐘左右

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    3、準備麪粉、澱粉、泡打粉,麪粉:澱粉差不多3:2

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    4、加水調成糊,稠度和酸奶差不多

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    5、醃好的肉挑出葱姜,棄去不用,把肉片加到麪糊裏

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    6、拌勻

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    7、鍋裏油燒至六成熱,下肉片

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    8、炸至表面金黃後撈出

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    9、鍋裏油再次燒至七八成熱,下肉片復炸

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    10、復炸好的肉,高温復炸後的肉可大大減少油膩

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    11、直接吃或蘸番茄醬食用均可