紅燒大閘蟹的做法 紅燒大閘蟹重口味的點進來 紅燒大閘蟹怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
紅燒大閘蟹的做法步驟
1、清洗刷刷螃蟹表面
2、分兩次,下油鍋炸…注意拆螃蟹的時候找個盆和鍋蓋蓋着防止它們逃跑
3、薑切片,蒜拍散即可,豆瓣醬一勺
4、姜蒜入鍋炒香後,加入豆瓣醬炒香
5、加入醬油攪拌均勻
6、放入燒開的水,半壺左右,水量莫過螃蟹還要多一些
7、水在鍋裏燒開後,放入炸好的螃蟹
8、蓋上鍋蓋,中小火煮到湯汁剩餘不多,大約二十分鐘
9、我怕吃不過癮,加了四顆雞蛋,呵呵,煮到十分鐘的時候,蛋殼搗碎,雞蛋好入味,蓋上鍋蓋接着悶
10、湯汁一定要留一些,邊吃邊沾湯汁才最香喲,吃貨心得…雞蛋也超級香的,半路給它搗開更好(*∩_∩*)豆瓣醬已經很鹹了不用加鹽了哦
小竅門
小火燜最好入味,喜歡辣的可以在豆瓣醬前一步加幹辣椒等愛吃的辣醬