山楂糕不凝固是因為什麼

1、加入過多的水分。在榨山楂的過程中加入了過多的水分使其無法凝固起來，或者是在熬煮的過程中沒有將其中的水分熬煮到位，含有的水分較多。

2、白砂糖的量不夠。加入白砂糖熬煮時，放入的量少了使山楂液體無法達到凝固的狀態。

3、温度不夠。將山楂糕液體放入低温環境下凝固即可。