得莫利燉魚的做法 【東北】得莫利燉魚 得莫利燉魚怎麼做

“得莫利燉魚是東北特色菜，已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉的得莫利村。由於這個村北靠松花江，這裏的村民主要靠打魚來維持生計，得莫利燉魚是村裏的特色菜餚，久而久之流傳至今。它的主要材料是三道鱗魚，我生活在廣州，沒有三道鱗，買了一條鯇魚，魚身太長，不粘鍋放不下，我又不捨得剪斷，結果魚尾粘在了鍋邊上，儘管有點鬱悶，可是味道還是美美噠！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

得莫利燉魚的做法步驟

• 1、魚洗淨，控水，粉條提前温水泡30分鐘；

• 2、大葱切段，薑切片，蒜去皮，糖、白酒、醬油、醋放在大腕裏調汁；

• 3、旺火煎魚5分鐘，魚好長；

• 4、魚煎好，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚身上，加開水，水量沒過魚身，放入葱段、薑片、蒜，花椒粒、八角，放了一點兒麻辣香鍋的料，旺火燉5分鐘，轉小火燉20分鐘；

• 5、加豆腐，加少許麻辣香鍋的料，燉5分鐘；

• 6、加粉條，再燉5分鐘，加鹽燉2分鐘出鍋。這一步忘了拍照

• 7、撒點兒小葱和香菜碎，好吃極了！

小竅門

1、粉條不要煮時間長了。
2、魚湯不要太少，粉條吃水。
3、沒有幹辣椒，加了點麻辣香鍋的料。