西紅柿燜絲瓜怎麼做，西紅柿燜絲瓜的做法

“這道菜是我之前一個朋友來我家，説讓我給她弄這道菜吃。其實我之前也比較反感，心想這是什麼做法呀，絲瓜和西紅柿混搭，本身我就不怎麼喜歡吃絲瓜的。但客人來家做客點名説想吃這個，也就只好弄了，沒想到的是，做出來味道還很不錯，西紅柿酸酸的味兒包裹着絲瓜，有一種特有的清香，想要嘗試的親們可以自己動動手弄弄~PS：並不是所有人都接受這個味兒。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿燜絲瓜的做法步驟

• 1、準備好西紅柿、絲瓜、老薑。

• 2、1.西紅柿剝皮，切丁。2.絲瓜去皮，切滾刀。3.老薑洗淨，切成末兒。

• 3、油燒熱後，大概六成熱的時候，放入薑末，炒香。

• 4、薑末炒香後，放入西紅柿丁，要不停地翻炒，時間稍微久一點，大概一分鐘到兩分鐘左右。（主要是要炒出西紅柿的酸味兒才好）

• 5、炒出西紅柿的酸味兒後，把絲瓜下入鍋內翻炒。

• 6、現在要不停地翻炒，大概30秒左右，加入少許水，（大概到鍋內食物的一半），等鍋內水開後，把火關小，慢慢的燜熬。

• 7、燜熬到西紅柿的酸味兒包裹到絲瓜，鍋內的水基本幹了後（就是鍋內大概就是西紅柿稠稠的黃色），出鍋撒上葱花即可。

小竅門

1.西紅柿去皮的時候，可以將西紅柿上輕輕劃上十字刀口，再放在熱水裏燙一下去皮。（這樣皮更容易去）
2.做這道菜一定不能着急，一定要熬出西紅柿的酸味兒才行，要不味道很怪，做好了吃得時候會有一種特有的清香。