白菜奶油濃湯的做法 白菜奶油濃湯（低脂肪奶油濃湯系列之一）【傳統的濃湯】新鮮嘗 白菜奶油濃湯怎麼做

“白菜奶油濃湯（低脂肪奶油濃湯系列之一）【傳統的濃湯】新鮮嘗


現在正是臘肉,大白菜的季節。中式的臘肉和大白菜來做西式的濃湯是很美味的一道濃厚中帶點清淡的濃湯羹。以低脂肪的鮮奶油來做奶油濃湯是濃厚不帶油膩的味道。在此做了一碗私菜食譜經"白菜奶油濃湯"搭配"蒜椒意式黑珍珠面"一起享用。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜奶油濃湯的做法步驟

• 1、臘肉>切成小丁（0.1－0.2公分　）。蒜>剁碎。香芹粉（巴西里粉）>適量。

• 2、白菜>切成細薄片。

• 3、植物性鮮奶油,牛奶。

• 4、準備炒鍋,以中小火熱鍋。

• 5、倒入切好的臘肉。

• 6、臘肉以中小火煸出油焦香。

• 7、加入蒜泥,以中小火稍微煸香。

• 8、加入大白菜梗,以中火翻炒至大白菜梗4,5分熟之後。

• 9、再加入大白菜葉。

• 10、再翻炒大白菜梗,大白菜葉,炒至8分熟,熄火即可。

• 11、另起煮鍋,鍋裏不要有水分。

• 12、將炒鍋裏的大白菜轉倒至準備好的煮鍋裏。

• 13、倒入鮮奶油,牛奶,以中大火煮。

• 14、鍋裏沸騰之後。

• 15、轉為小火煮至自己喜好的口感,偶爾稍微輕輕地沿着鍋型來回攪拌。（攪拌是為了讓鍋底不着焦,味道均勻,所以偶爾須要攪拌一下。）

• 16、再加入鹽,稍微輕輕地攪拌之後,即可熄火。

• 17、盛裝碗裏。

• 18、撒入黑胡椒粉。

• 19、撒入香芹粉。

• 20、白菜奶油濃湯的成品圖。

小竅門

心得後語:
1:臘肉,大白菜切成的形狀,依個人的喜好即可。
2:香芹粉（巴西里粉）新鮮品,乾燥品即可,一般超級市場均可買到。
3:步驟（6）,（7）如中小火太大轉為小火即可。
4:步驟（16）鍋中加入胡椒粉也可以,步驟（18）就不用加了　。
5:這裏的白菜奶油濃湯的分量,差不多是兩人份的分量。