三彩雞柳怎麼做，三彩雞柳的做法

“做菜很少放雞精和味精，喜歡原汁原味的食材。雞肉本身就很鮮美，
經過醃製後，炒出來肉質很鮮嫩。加入了維生素極為豐富的彩椒，
視覺與味覺都得到了滿足。
太后最喜歡吃紅彩椒，每次上桌只挑紅的吃，吃完紅的再吃黃的，老爺子問太后為什麼現在只愛吃紅彩椒的，太后説:“現在日子越過越紅火了，看着紅色就喜歡”。還説自己正當夕陽紅，多吃紅色蔬菜身體健康！這太后，感情是對紅色蔬菜情有獨鍾啊！
老爺子在一旁靜靜地聽完太后這番話問“那黃色和青色彩椒的呢，我看見你也有吃，又有什麼説道”？“這死老頭子，黃和青色彩椒甜唄”太后在一邊笑着小聲罵。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三彩雞柳的做法步驟

• 1、雞胸洗淨後去雞皮切成粗絲

• 2、彩椒分別切成絲備用

• 3、將切好的雞絲放入碗中，加少許料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一點點生抽和鹽抓入味後醃製10分鐘

• 4、鍋燒熱，入少許油燒熱後加薑片煸香，入醃製好的雞絲煸炒至變色

• 5、加入青、黃、紅彩椒絲

• 6、用少許鹽巴調味後，勾芡即可出鍋

小竅門

1、雞絲不能炒時間過長，以免雞肉變柴影響口感
2、彩椒富含維生素C、B及胡蘿蔔素，因此較適合生吃，故炒的時間不宜過長，以免維生素丟失