腐乳温拌佛手瓜怎麼做，腐乳温拌佛手瓜的做法

“温拌是指將原料加工成熟，通常採用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。温拌適合乍暖還寒的春天和秋高氣爽的秋季食用。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳温拌佛手瓜的做法步驟

• 1、佛手瓜削去外層的硬皮後洗淨。

• 2、洗好的佛手瓜切成瓜絲。

• 3、炒鍋上火，倒入少許油燒熱，下瓜絲翻炒斷生後盛入大碗裏略放涼。

• 4、蒜剁成蒜泥，香菜洗淨切段，紅米辣切小圈。

• 5、準備一些腐乳汁，把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗裏。

• 6、加入醬油、味精拌勻調成味汁碗。

• 7、把香菜放入盛瓜的大碗裏，並把味汁淋在瓜絲上拌勻即可食用。

小竅門

佛手瓜絲不可久炒，要保持口感的脆爽。紅米辣和腐乳的用量依個人的口味好愛放入。