養生紅燒豆腐怎麼做，養生紅燒豆腐的做法

“紅燒豆腐，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

養生紅燒豆腐的做法步驟

• 1、先將豆腐切成塊。

• 2、切好薑末，蒜末備用。

• 3、起鍋燒油，油温燒至八成熱，倒入豆瓣醬炒香。

• 4、再倒入薑末，蒜末，用小火炒三至五分鐘。

• 5、然後再加入雞精，味精，胡椒粉，攪拌均勻。

• 6、然後倒入豆腐用小火烹飪四到五分中加入花椒麪

• 7、再將鍋中倒入少許的水。

• 8、然後用中火收汁勾上適當的芡粉。

• 9、最後起鍋，撒上葱花即可上桌。

小竅門

請注意勾芡一定要用小火，勾芡一共要勾三次，第一次勾少許的芡。第二次溝中芡，第三次勾起鍋芡。