扒豬肘怎麼做，扒豬肘的做法

“豬肘富含膠原蛋白，美容養顏，肥而不膩，入口即化”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

扒豬肘的做法步驟

• 1、豬肘洗淨過開水去血末，再放入高壓鍋，放少量鹽，生抽，桂皮八角花椒香葉草果小茴香，壓30分鐘

• 2、出鍋後趁熱用老抽上色，上兩遍，這樣顏色比較好看

• 3、骨頭剔出，放旁邊，有肉的那一面用刀劃成菱形，肉皮朝下放在盤中，放上白糖，少量鹽，生抽，八角，花椒，大葱，薑片，上鍋蒸一個小時，直至肉軟爛為止

• 4、蒸好後將八角花椒大葱薑片等調料去掉，盤中湯汁倒入碗裏，調入澱粉，注意放涼了再放澱粉，不然澱粉遇熱會成塊，根據自己口味加入適量鹽，糖，醋等

• 5、將豬肘與先前取出的骨頭擺盤放好

• 6、湯汁放入鍋中加熱直至濃稠

• 7、將湯汁淋在豬肘上即可

• 8、成品