辣椒溜肝尖怎麼做，辣椒溜肝尖的做法

“豬肝含有豐富的營養物質，具有補肝明目、養血補血的功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒溜肝尖的做法步驟

• 1、豬肝洗淨切片再洗淨加入料酒、澱粉、鹽、食用油拌勻醃製15分鐘左右待用。

• 2、鍋中留底油加熱至六成倒入豬肝速滑變色即出鍋待用。

• 3、另起鍋留底油加熱加入葱薑蒜爆鍋倒入青紅椒翻炒幾下。

• 4、再倒入留好的豬肝翻炒幾下加入料酒、醬油、鹽、糖繼續翻炒幾下加入少許雞精淋上香油即成。

• 5、裝盤即成

小竅門

在醃製豬肝時加入少許澱粉和食用油可使豬肝外面形成一個保護膜，溜滑豬肝時要快，不然豬肝會變老變硬。