“粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。”
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
米粉蒸肉的做法步驟
1、大米兩杯,淘洗乾淨
2、大米倒入鍋中,放入幹辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微變黃,關火晾涼
3、將涼涼的大米倒入研磨杯中,打成粉末備用
4、姜蒜切末備用
5、豬肉切片
6、鍋中放入姜蒜末爆香,炒出香味後放入豆瓣醬,少許老抽炒勻
7、倒入肉片拌勻
8、倒入米粉拌勻,使每一片肉都裹上米粉,放置一小時入味
9、隔水蒸1小時,出鍋後撒上葱花就可以開動啦