蝦仁蘑菇豆腐怎麼做，蝦仁蘑菇豆腐的做法

“滑嫩的豆腐配上蝦仁的鮮香，一上桌小孩就搶着吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟

• 1、大蝦剝殼和頭，殼和頭留用。

• 2、蝦仁背部切一刀，取出蝦腸。

• 3、用料酒，少許油和生粉醃10分鐘。

• 4、豆腐切小塊。

• 5、蟹味菇切去根部，洗淨瀝乾水份。

• 6、青豆胡蘿蔔粒用水沖洗一下。

• 7、熱油鍋，把蝦仁煎至7-8分熟，盛起來備用。

• 8、原鍋把蝦頭蝦殼放入，煸炒出蝦油。

• 9、放入250mⅠ水小火煮約10分鐘。

• 10、濾取出蝦油湯。

• 11、鍋放油燒熱，把蟹味菇放入炒2-3分鐘。

• 12、放入豆腐，青豆胡蘿蔔粒，輕輕翻炒一下。

• 13、放入蝦仁，倒入蝦油湯煮開。

• 14、放少許鹽和1大匙蠔油炒勻。

• 15、2茶匙生粉加入3湯匙水拌勻。

• 16、慢慢地倒入豆腐裏，輕拌至湯汁稍濃稠。

• 17、撒上葱花拌勻即可。

• 18、滑嫩鮮香。