1、備主料。首先要洗好酸菜,拿出凍豆腐放置温暖處化開。
2、酸菜切絲備用,要想切得更細,最好要把酸菜橫切一刀,手撕一下再切會更細一些。
3、葱切絲,蒜切末,姜切絲,備一個大料,幾個幹辣椒,肉切片(忘了照了)。
4、鍋內放油,等油熱後放入葱、姜、蒜、大料、辣椒炒香。
5、放入肉片炒出油,為了吃起來不會太膩可以放入一點鹽讓油多炒出來一些,我愛吃肉乾一樣的,呵呵,好吃的很呢。
6、放入酸菜炒一會,大約五分鐘吧,要換鍋嘍。
7、把這一鍋菜一起入砂鍋,看看吧,多有食慾。
8、加入温水沒過菜,再加入凍豆腐。
9、蓋上蓋子,開大火燒菜,開後小火燉20分左右。
10、開蓋加入一些香菜,味精,白胡椒粉即可食用。