普寧豆醬炒花菜的做法 潮音潮人:普寧豆醬炒花菜 普寧豆醬炒花菜怎麼做
“普寧豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品,是一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品。普寧豆醬雖然不是菜,但卻是不少潮菜的佐料,在家習慣了炒菜加一點來調味,味道更加鮮美。
這道潮式做法的佳餚,採用了潮汕調料“普寧豆醬”炒制而成,具有濃郁的豆醬香味,花菜爽脆不膩,又快手又好味又好看。趕緊來看看是怎麼做的吧:普寧豆醬炒花菜。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
普寧豆醬炒花菜的做法步驟
1、在碗中倒入準備好的普寧豆醬、雞汁、澱粉、胡椒粉、白糖,加入適量清水,攪拌均勻。
2、把花菜掰成小朵,淡鹽水浸泡5分鐘。
3、在鍋中加入清水,煮沸,倒入花菜焯水,再撈起瀝乾備用。
4、接着在鍋中倒入雞汁,花生油,煮沸收汁。
5、再把花菜倒進去一同翻炒均勻即可。
6、最後,這道潮式普寧豆醬炒花菜就做好啦。
小竅門
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
普寧豆醬已經有鹹味,不用再加鹽了。
花菜應該掰成小塊菜,更容易煮熟。