1、1、把香葱洗淨切好。
2、2、把幹辣椒、姜、蒜切好。
3、3、把土豆去皮洗淨切片,用保鮮袋裝好放入微波爐中火4分鐘左右,待土豆打熟後拿出裝入盤中。
4、4、把土豆兩面均勻的裹上生粉。
5、5、鍋中倒入一斤菜籽油,油温燒至八成熱時放入土豆片炸至微黃。
6、6、把炸好的土豆撈出放入盤中。
7、7、鍋中留少許底油,中火燒熱放入鹽、幹辣椒、胡椒、花椒、五香粉、少許白糖炒出香味。
8、8、放入炸好的土豆片大火快速翻炒均勻。
9、9、最後放入葱花和雞精即可。
10、10、一盤香酥、麻辣的土豆片就裝盤出鍋了。