土豆餅怎麼做才可以香酥 香飄網 專業問答 1.88W 大中小設置文字大小 1、不沖洗。要利用土豆裏面的澱粉,讓土豆餅起到一個聚集的一個作用 ,一旦把土豆沖泡乾淨了,裏面的澱粉就會流失,就沒有黏的作用了 。2、不加麪粉 。要加澱粉,不能加麪粉 ,因為澱粉能降低麪粉的筋力。3、不能開大火。小火烹飪可以使其表面金黃酥脆。 TAG標籤:香酥 土豆餅 #