瑞典風味茄汁肉丸怎麼做，瑞典風味茄汁肉丸的做法

“瑞典風味的肉丸子，是西餐廳裏很受歡迎的一道主菜。一半牛肉、一半豬肉，混合大量的麪包屑和洋葱，先煎制定型，再入烤箱烤到外焦裏嫩，可以搭配奶油汁，更可以搭配酸酸甜甜的番茄醬汁，無論哪一種口味，都是無比好吃的大肉菜！
初夏氣温漸漸升高，很多人的胃口開始變差，此時，來上一份酸甜口味的瑞典肉丸，既當飯來又當菜，再搭配些自己喜歡的蔬菜或土豆泥，那真是美美的一大餐哪！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑞典風味茄汁肉丸的做法步驟

• 1、混合牛肉餡和豬肉餡，分三到四次加入清水10大勺，順同一方向攪拌至水分被吸收；

• 2、加入麪包屑、洋葱和雞蛋，扔順原來加水的方向攪拌均勻；

• 3、加入肉豆蔻粉、姜粉和鹽，順原來的方向攪拌均勻；

• 4、下手，將調好的肉餡搓成大小基本均勻的丸子，丸子的大小自定，可以是大肉丸子，也可以是一口一個的小肉丸子，只要注意後面步驟中烘烤的時間和温度即可；

• 5、熱鍋中加入適量橄欖油，逐個下入丸子，煎制丸子定型，中間翻面；油量略多一些，沒過丸子差不多接近一半的樣子；

• 6、煎好的丸子略控控油脂；

• 7、將丸子排進烤盤，擠上適量亨氏番茄醬，沾裹均勻；

• 8、入烤箱，160度烤15到20分鐘，時間根據自己丸子的大小控制；

• 9、烤丸子時準備醬汁：將番茄醬3大勺、白砂糖1大勺、鹽少許、幹澱粉1小勺、清水4大勺一起放進小碗；

• 10、攪拌均勻；

• 11、將芡汁倒入鍋中，邊小火加熱邊攪拌至芡汁濃稠；

• 12、烤好的丸子搭配自己喜歡的蔬菜，澆上芡汁，即可享用。

小竅門

1、這個量挺大的，一頓吃不完的。多餘的丸子煎制定型後可以冷凍保存，吃的時候拿出來解凍或直接進烤箱烤，直接烤的話要適當延長烘烤時間。
2、調肉餡時先加水，可以使丸子口感細膩潤滑。