蒜蓉鮑魚粉絲煲怎麼做，蒜蓉鮑魚粉絲煲的做法

“閩南人的酒店吃席，熱熱鬧鬧，卻也漸漸落入俗套。大同小異的宴席菜式，往好的説叫遵循傳統，其實在出發前心裏總能按順序猜了個大概。
靠山吃山靠水吃水，沿海酒席的硬菜離不開各種海鮮，歷來高檔的“海八珍”總會在前中段出現，將宴席氣氛推至高潮。「蒜蓉鮑魚粉絲煲」是我最期待的一道，少不了將鮑魚分食完畢後，一眾人用筷子艱難卷着粉絲的鏡頭，是關於酒席記憶最深的畫面了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉鮑魚粉絲煲的做法步驟

• 1、鮑魚去殼，去除內臟後洗淨，切花刀備用。

• 2、預先盛一碗清水，將粉絲泡軟備用。

• 3、蒜去皮拍碎後切成蒜蓉備用。

• 4、取鍋倒油燒熱，先放入蒜蓉爆香，炒至微黃，加1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖翻炒均勻後裝碗。

• 5、取瓦煲先倒入一半的蒜蓉醬和切好的小米辣，放入粉絲攪拌吸味。

• 6、將鮑魚擺放在粉絲上，倒入剩下的蒜蓉，加半碗水，開中火。

• 7、煲的過程中再加2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，不時攪拌下防止糊底。5分鐘左右收汁差不多了撒上葱花即可出鍋裝盤。